Produtos Biológicos: Biocabaz Semana 45 [ Entregas 4ªf, 10 Sáb. e 13 Nov]

Semanalmente tem ao seu dispor um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente na sua morada. O Biocabaz Pequeno é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg, ao preço de 18€ (Iva incluído). Semanalmente divulgamos os produtos sazonais que fazem parte do cabaz.
Conteudo do BIOCABAZ 45:
Aipo
Alface 4 Estações
Beringela
Cenoura
Couve-galega
Feijão Verde
Laranja
Pimento
+ (opcional) Castanha - 4,50€/kg

ENCOMENDAS:
GSM (351)91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Feijão Verde Guisado [Receita]

Ingredientes:
Para 3 pessoas
500 g de feijão verde
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres sopa azeite
1 linguiça
1 dl de polpa de tomate
1 pé de segurelha
2 dl de água
sal
pimenta
Preparação:
Lave o feijão verde, corte-lhe as pontas, retire-lhe os fios laterais e corte-o em tiras. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com o azeite e a linguiça, cortada em rodelas. Quando a cebola estiver macia, junte a polpa de tomate e o pé de segurelha e deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Introduza o feijão verde e regue com a água. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar até o feijão verde estar macio, adicionando mais um pouco de água quente, se necessário.
Sugestão :
Se quiser servir este prato como refeição ligeira, escalfe 1 ovo por pessoa no guisado de feijão verde.

Biocabaz Semana 40: Produtos Biológicos [entregas 4ªfeira, dia 6 e Sábado 9 Out]

Semanalmente tem ao seu dispor um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente na sua morada. O Biocabaz Pequeno das Culturas da Horta é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg, ao preço de 18€ (Iva incluído). Descubra o sabor genuíno dos alimentos produzidos de forma natural sem recurso a pesticidas nem fertilizantes químicos. Comer bio é optar pela qualidade nutricional dos produtos e pela protecção do ambiente. A agricultura biológica utiliza práticas de conservação e melhoria da fertilidade do solo e da preservação da biodiversidade, bem como o respeito pelos ciclos naturais. Oferece os produtos tal como a Natureza os previu: sem artifícios!

Semanalmente divulgamos os produtos sazonais que fazem parte do cabaz!
Biocabaz da Semana 40:
Aipo
Alface
Courgette
Beringela
Cenoura
Cebola
Diospiros
Pimento verde

[Todos os produtos que compõe o cabaz são por nós produzidos/seleccionados, sem intermediários: do local de produção directamente para a sua refeição]

ENCOMENDAS:
GSM. 91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt

ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Diospiros: Propriedades dos Alimentos - Informação Nutricional

O diospiro é constituído principalmente por água, tal como a maioria das frutas. É rico em hidratos de carbono, sobretudo frutose, o que determina o seu valor energético moderado e o sabor doce. Tem quantidades moderadas de fibra solúvel, denominada pectina, de carotenos (provitamina A) e de potássio.
Tabela de composição nutricional (100g de porção edível) Diospiro
Energia (kcal) 58
Água (g) 82,6
Proteína (g) 0,6
Gordura (g) 0
Hidratos de carbono (g) 14,8
Fibra (g) 1,5
Caroteno (μg) 177
Potássio (mg) 228
μg = microgramas e mg = miligramas. Porção Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios.
Fonte: Porto A, Oliveira L. Tabela da Composição de Alimentos. Lisboa: Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. 2006, pág. 94-95
Vantagens e desvantagens
Devido ao seu elevado teor de hidratos de carbono, principalmente daqueles com absorção rápida, o consumo de diospiro deverá ser moderado pelo aporte energético e pelas alterações de glicemia (nível de açúcar no sangue) que podem provocar. Quando a pectina, uma fibra solúvel encontrada nas frutas, chega ao intestino sofre um processo de fermentação que liberta ácidos gordos de cadeia curta. Estes são responsáveis pelos efeitos benéficos para a saúde,nomeadamente no controlo da glicemia e dos níveis de colesterol no sangue, ajuda no processo inflamatório na parede do intestino e promove uma flora intestinal mais saudável. O potássio é importante para a tensão arterial, para o equilíbrio dos fluídos do corpo e para a contracção muscular. Tem um leve efeito diurético pelo seu conteúdo em água e potássio, que poderá ser benéfico no caso de gota e hipertensão arterial ou em caso de perdas excessivas de potássio, como durante a utilização de diuréticos. É desaconselhado em casos de insuficiência renal, visto que nesta condição o consumo de potássio é restrito. Os carotenos são transformados em vitamina A «depois de absorvidos pelo organismo. A vitamina A é um componente dos pigmentos visuais responsáveis pela recepção de luz na retina dos olhos. Além disso, é importante para uma pele saudável, no crescimento, desenvolvimento ósseo e para a reprodução.

Biocabaz Semana 39: Produtos Biológicos [Entregas 4ªfeira, 29 e Sábado 02 Out]

Culturas da Horta, semanalmente tem ao seu dispor um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente na sua morada. O Biocabaz Pequeno é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg, ao preço de 18€ (Iva incluído). Semanalmente divulgamos os produtos sazonais que fazem parte do cabaz. O Biocabaz da Semana 39 é composto por os seguintes produtos:
Abóbora Okaido
Batata
Beldroegas
Cebola
Courgette
Diospiros
Hortelã
Pimento verde
ENCOMENDAS:
91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Pimentos Recheados com queijo e ovos

Ingredientes:
4 pimentos verdes
4 ovos
Sal
Pimenta
1 cebola
30 g de margarina
80 g de bacon
1 colher (chá) de ervas de provença
100 g de queijo mozzarella

Confecção:
Lave muito bem os pimentos, corte-os ao meio e limpe o interior. Ponha-os a escorrer com a parte cortada virada para baixo. Abra os ovos para uma tijela, tempere com sal e pimenta e bata-os com um garfo. Descasque e pique a cebola e leve a alourar com a margarina e o bacon, cortado em cubinhos pequenos. Junte os ovos batidos e deixe coagular, mexendo com uma espátula e tendo o cuidado de os deixar bastante cremosos. Retire do calor, polvilhe com as ervas de provença e junte o queijo mozzarella, cortado em cubos. Recheie os meios pimentos com este preparado e leve ao forno quente (225ºC), num tabuleiro previamente untado com margarina, durante cerca de 10 minutos.

Produtos Biológicos:Biocabaz Semana 36 [entregas 4ªf, dia 8 e Sábado 11 Setembro]

Semanalmente, Culturas da Horta tem ao seu dispor um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente na sua morada. O Biocabaz Pequeno é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg, ao preço de 18€. Os Produtos Sazonais que fazem parte do Biocabaz da Semana 36 são os seguintes:
Coentros
Courgette
Couve-lombarda
Figo roxo
Pimento verde
Tomate cereja
Tomate redondo
Uva morangueira

ENCOMENDAS:
Tel.: 91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

As Vantagens do Tomate

Apesar de ser considerado por muitos um legume, o tomate é uma fruta. Originário das Américas Central e do Sul, hoje o tomate é cultivado e consumido em todos os continentes. Por muito tempo a fruta esteve entre os alimentos de pouco valor nutritivo, mas isso mudou após a divulgação de algumas pesquisas feitas com o alimento que comprovaram os poderes benéficos e fitoterápicos, fazendo com que o tomate subisse na lista de alimentos ricos em propriedades nutricionais e valores funcionais. O tomate é rico em licopeno, substância antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e protege contra alguns tipos de câncro. Segundo a Universidade de Harvard, o seu consumo regular diminui o risco de câncro da próstata. Além do Licopeno, o tomate contém vitaminas A, B e C, e sais minerais como fósforo, ferro e potássio. Por possuir baixo valor calórico o tomate é indicado em dietas nutricionais.

Produtos Biológicos:Biocabaz Semana 34 [Entregas 4ªf dia 25 e Sábado 28 Agosto]

Semanalmente tem ao seu dispor um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente na sua morada. O Biocabaz Pequeno das Culturas da Horta é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg, ao preço de 18€. Os produtos sazonais que fazem parte do Biocabaz da Semana 34 são os seguintes:
Alface
Batata miúda
Cebola
Hortelã
Pimento
Tomate cereja
Tomate redondo
Figos pingo mel
ENCOMENDAS:
91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Tomate Recheado:Receita de Vasco Aragão

Tomate Recheado (4 pessoas)
● 4 tomates maduros
● 4 queijos mozzarella frescos
● 1 molho de basílico fresco
● 1 dl de azeite virgem
● Sal e pimenta q.b.
● Um pouco de cebolinho para decorar
Lave o tomate e retire-lhe uma pequena tampa.
Com uma colher de sobremesa, retire todas as sementes e reserve.
Corte os queijos em pedacinhos muito pequenos.
Lave o basílico epique-o na picadora até obter uma pasta.
Numa taça junte o queijo com o basílico picado, o azeite e tempere a gosto com sal e pimenta.
Envolva tudo e recheie os tomates.
Sirva fresco decorado com um pouco de cebolinho.
Vasco Aragão

Agricultura Biológica: Biocabaz Semana 32 [entregas 4ªfeira, 11 e Sábado 14 Agosto]

Directamente na sua morada e sem custos adicionais, o Biocabaz das Culturas da Horta é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg.
Ao preço de 18€, receba em sua casa o Biocabaz das Culturas da Horta e saboreie os produtos sazonais desta semana:

Aipo
Alface
Cebola nova
Courgette
Couve lombarda
Tomate cereja
Tomate redondo
Melancia

ENCOMENDAS:
91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Agricultura Biológica contribui para mitigar as alterações climáticas [Media]

[ Uma mudança mundial para a Agricultura Bio poderia reduzir 11% das emissões globais de gases que contribuem para o efeito de estufa. Aumentar os níveis de carbono no solo tornaria também a agricultura mundial mais resistente aos extremos climáticos como a seca e as inundações, conduzindo a uma maior segurança alimentar. Um relatório recente da Soil Association revela que em média a Agricultura Bio produz níveis de carbono no solo 28% superiores aos da agricultura convencional, na Europa do Norte, e 20% superiores para todos os países que foram alvo deste estudo (na Europa, América do Norte e Australásia). Para o Reino Unido (RU), tal representa uma taxa de fixação de carbono de aproximadamente 560 kg C / ano (2ton CO2/ano) por hectare de terra cultivada convertida à Agricultura Bio no RU, durante pelo menos 20 anos. Ou seja, 64 milhões de toneladas de carbono ao longo de 20 anos, em toda a terra cultivada no RU, ou 3,2 ton C/ano. O equivalente a retirar quase 1 milhão de automóveis das estradas! A adopção generalizada das práticas da Agricultura Bio no RU reduziria 23% das emissões agrícolas do RU meramente através da fixação de carbono. IN SOIL ASSOCIATION ]

SITE SOIL ASSOCIATION:

http://www.soilassociation.org/

Produtos Biológicos: Biocabaz Semana 31 [Entregas 4ªfeira e Sábado 07 Agosto]

Até sábado dia 7 de Agosto, Culturas da Horta tem ao seu dispor um Biocabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente na sua morada e sem custos adicionais. O Biocabaz Pequeno é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg, ao preço de 18€. Os produtos do Biocabaz Semanal das Culturas da Horta, estão também disponiveis todos os sábados das 9 horas às 15 Horas, na Feira Biológica do Principe Real, em Lisboa.

PRODUTOS DO BIOCABAZ SEMANA 31:
Alface verde folha carvalho
Batata miúda branca
Courgette
Couve-galega
Hortelã
Pepino
Tomate redondo
Figo pingo mel

ENCOMENDAS:
Tel:. 91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Salada Fresca de Courgette: Receita

4 Courgettes pequenas
4 cenouras
laranja (casca )
limão (sumo)
sal, pimenta qb
azeite
coentros/ aipo/ salsa

A courgette e cenoura são grosseiramente raladas para a saladeira, junta-se a casca laminada de 1 laranja grande , envolvem-se bem os ingredientes e depois é só temperar. Juntar, picada, 1 das ervas aromáticas sugeridas. Uma delícia !

A Receita é da autoria da amiga Cordy , uma fiel consumidora dos produtos Culturas da Horta. Tive o prazer de a degustar num recente almoço por ela elaborado. Por isso, recomendo a todos a degustação desta salada fresca de Courgette.
Por: Clara Esteves

Biocabaz Semana 27: Produtos Biológicos [Entregas a 7 Julho e Sábado 10 Julho]

Semanalmente, Culturas da Horta tem ao seu dispor um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente na sua morada. O Biocabaz Pequeno da Culturas da Horta é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg, ao preço de 18€. Os produtos sazonais que fazem parte do cabaz da Semana 27 são os seguintes:
Alface quatro estações
Aipo
Batata miúda branca
Batata miúda vermelha
Cenoura
Courgette
Feijão verde
Figos
INFORMAÇÕES:
O Biocabaz é distribuído todas as semanas nos Concelhos de Lisboa, Oeiras e Cascais O pagamento, em numerário, é efectuado no acto de entrega.
ENCOMENDAS:
Tel.: 91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Cougettes: Beneficios & Propriedades

As courgettes, que vêm em muitas variedades diferentes, são membros da família Cucurbitaceae e primas do melão e do pepino. Embora cada variedade seja distinta em cor, forma, tamanho e sabor, todas partilham algumas características comuns. Todo o legume, incluindo a carne, sementes e pele é comestível, com algumas variedades de courgette a produzirem também flores comestíveis. Ao contrário da abóbora, as courgettes são mais sensíveis e não podem ser armazenadas por longos períodos de tempo. O sabor delicado, suave e cremoso da polpa branca da courgette é uma perfeita adição a qualquer refeição de verão.
A Courgette ajuda a prevenir doenças:
A courgette contém boas quantidades de ácido fólico, potássio e vitamina A, importante para uma boa saúde. Os nutrientes da courgette são úteis para a prevenção de outras doenças também. A ingestão de alimentos ricos em fibras ajudam a manter toxinas cancerígenas afastadas das células no cólon, enquanto que o ácido fólico, vitamina C e beta-caroteno, ajudam a proteger as células dos produtos químicos que podem levar ao cancro do cólon. Os antioxidantes vitamina C e beta-caroteno também têm propriedades anti-inflamatórias, o que os tornaúteis para doenças como asma, osteoartrite e artrite reumatóide. O cobre encontrado na courgette também é útil para reduzir os sintomas dolorosos da artrite reumatóide.

UE: O que é a Agricultura Biológica?

"A agricultura biológica é um sistema agrícola que procura fornecer-lhe a si, consumidor, alimentos frescos, saborosos e autênticos e ao mesmo tempo respeitar os ciclos de vida naturais. Para alcançar isto, a agricultura biológica baseia-se numa série de objectivos e princípios, assim como em práticas comuns desenvolvidas para minimizar o impacto humano sobre o ambiente e assegurar que o sistema agrícola funciona da forma mais natural possível.
As práticas tipicamente usadas em agricultura biológica incluem:
- Rotação de culturas, como um pré-requisito para o uso eficiente dos recursos locais
- Limites muito restritos ao uso de pesticidas e fertilizantes sintéticos, de antibióticos, aditivos alimentares e auxiliares tecnológicos, e outro tipo de produtos.
- Proibição absoluta do uso de organismos geneticamente modificados
- Aproveitamento dos recursos locais, tais como o uso do estrume animal como fertilizante ou alimentar os animais com produtos da própria exploração
- Escolha de espécies vegetais e animais resistentes a doenças e adaptadas às condições locais
- Criação de animais em liberdade e ao ar livre, fornecendo-lhes alimentos produzidos segundo o modo de produção biológico
Utilização de práticas de produção animal apropriadas a cada espécie".

http://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/what-organic_pt

UE: Transformadores de Produtos de Agricultura Biológica- Princípios

"Os transformadores de produtos de agricultura biológica e, por extensão, os vendedores e distribuidores, estão igualmente sensibilizados para os objectivos dos agricultores biológicos – nomeadamente a obtenção de alimentos frescos e autênticos, produzidos e preparados tendo em conta o respeito pela natureza e os seus sistemas.

Entre os princípios mais importantes para a transformação de produtos de agricultura biológica incluem-se:
- Limitação rigorosa dos aditivos e auxiliares tecnológicos que podem ser utilizados
- Limitação rigorosa de elementos químicos sintetizados que podem ser utilizados
- Proibição do uso de organismos geneticamente modificados (OGM)".

Biocabaz Semana 24: Produtos Biológicos [Entregas de 16 a 19 de Junho 2010]

Semanalmente tem ao seu dispor um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente na sua morada. O Biocabaz Pequeno da Culturas da Horta, é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg, ao preço de 18€. Os produtos sazonais que fazem parte do Biocabaz da Semana 24, são os seguintes:
Aipo
Alface lisa
Alface roxa
Alface Folha de Carvalho
Batata nova miúda
Beldroegas
Cenoura
Pêssego
O Biocabaz é distribuído todas as semanas nos Concelhos de Lisboa, Oeiras e Cascais
ENCOMENDAS:
Tel.: 91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Beldroega: Propriedades

[ A Beldroega, Portulaca oleracea L., é considerada uma planta refrescante. A beldroega tem valiosos minerais, vitaminas, e grande quantidade de ácido salicílico. Em infusões é tónica e depurativa do sangue. É empregada internamente contra disenteria (principalmente infantil), enterite aguda, mastite e hemorróidas. As folhas são utilizadas contra cistite, hemoptise, cólicas renais, queimaduras e úlceras. As suas folhas têm propriedades diuréticas e refrescantes. Aplicadas sobre as feridas favorecem a cicatrização e combatem as inflamações dos olhos. Colocando-se folhas de beldroega debaixo da língua ajuda a acalmar a sede. As folhas também podem ser aplicadas como compressas para acalmar hematomas e inflamações nos olhos. As sementes são vermífugas poderosas. O sumo é particularmente eficaz, internamente ou externamente no tratamento de doenças de pele. Indígenas das Guianas (Brasil) usam-na contra diabetes, para problemas digestivos e como emoliente e, externamente, como unguento para relaxamento muscular. Estudos clínicos têm mostrado que esta planta é rica fonte de Omega-3. ]