Tomate Recheado (4 pessoas)● 4 tomates maduros
● 4 queijos mozzarella frescos
● 1 molho de basílico fresco
● 1 dl de azeite virgem
● Sal e pimenta q.b.
● Um pouco de cebolinho para decorar
Lave o tomate e retire-lhe uma pequena tampa.
Com uma colher de sobremesa, retire todas as sementes e reserve.
Corte os queijos em pedacinhos muito pequenos.
Lave o basílico epique-o na picadora até obter uma pasta.
Numa taça junte o queijo com o basílico picado, o azeite e tempere a gosto com sal e pimenta.
Envolva tudo e recheie os tomates.
Sirva fresco decorado com um pouco de cebolinho.
Vasco Aragão
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