terça-feira, 27 de abril de 2010

Biocabaz Semana 17: Produtos Biológicos [entregas a 28 Abril e Sábado, 01 Maio]

[ Ao preço de 18€, tem ao seu dispor todas as semanas um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente em sua casa e sem custos adicionais. O Biocabaz das Culturas da Horta é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg.
Os produtos sazonais que fazem parte do Biocabaz da Semana 17 são os seguintes:
Agrião
Alface Roxa
Alho seco
Cebola
Couve Portuguesa
Morangos
Nabo
Morangos

Todos os produtos que compõe o cabaz são por nós produzidos/seleccionados, sem intermediários: do local de produção directamente para a sua refeição!]
ENCOMENDAS:
Tel:. (+351) 91 61 88 777

culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Salada de Agrião com Queijo de Cabra

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
300 gramas de queijo de cabra
1 molho de agrião limpo
sal e pimenta de moinho
Preparação:
Misturar bem numa tigela o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta, moída na altura. Reservar. Na saladeira, coloque o agrião e o queijo de cabra partido aos cubos. Servir com o molho à parte. ]

terça-feira, 20 de abril de 2010

Biocabaz Semana 16: Produtos Biológicos [Entregas ao domicílio - 21 e 24 Abril]

[ Ao preço de 18€, tem ao seu dispor todas as semanas um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente em sua casa e sem custos adicionais. O Biocabaz das Culturas da Horta é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg. Os produtos sazonais que fazem parte do Biocabaz da Semana 16 são os seguintes: Alface Frisada Verde; Batata; Cenoura; Couve Galega; Erva Cidreira; Espinafre; Limão; Maçã.
Todos os produtos que compõe o cabaz são por nós produzidos/seleccionados, sem intermediários: do local de produção directamente para a sua refeição!]
ENCOMENDAS:
Tel:. (+351) 91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Propriedades da Alface


As alfaces contêm muito poucas calorias – apenas 17 calorias por 100 grs, sendo constituídas por uma grande quantidade de água (entre 90 a 95% do seu peso). Proporcionam maioritariamente água e quantidades muito inferiores de hidratos de carbono e proteínas, pelo que são pouco energética, embora constituam um alimento rico em vitaminas, sais minerais e fibras. A alface é a verdura mais rica em contributos de nutrientes. Quanto a vitaminas, destaca-se a presença de vitamina A, vitamina C e betacaroteno ou pro-vitamina A. As alfaces caracterizam-se por serem especialmente úteis numa dieta de emagrecimento, dado que contêm uma boa fonte de fibra laxante, que aumenta a sensação de saciedade. São ainda recomendadas às mulheres que desejam ficar grávidas e a grávidas que tiveram toxoplasmose, dado que são uma boa fonte de folatos (substâncias que ajudam a evitar anemias dado intervirem na formação dos glóbulos vermelhos e brancos, e também são necessários para a síntese de ADN para formar novas células). A alface é também uma boa fonte de vitamina K, essencial na coagulação sanguínea. A fibra mais abundante na alface é a celulose, que não conseguimos digerir mas que tem a excelente propriedade de diminuir o nosso contacto com eventuais carcinogénios pois acelera o esvaziamento intestinal e diminui a pressão no seu interior. Contém Potássio, um diurético natural que ajuda a eliminar líquidos e a evitar ganhar peso por retenção de líquidos. O Magnésio, pelo que a ingestão de alface é importante também na defesa de cãibras musculares. O Selénio, um mineral antioxidante que ajuda a manter as células fortes e atrasar o envelhecimento. A alface de folha verde que se cultiva ao ar livre, como as que nós produzimos, é a variedade mais rica em vitaminas e minerais, especialmente se for cultivada na Primavera ou em terreno rico e com um clima temperado.Além dos benefícios já apontados, a alface é um sedativo natural – o talo da alface contém um látex rico em lactucina, um anestésico e sonífero que os romanos já utilizavam para dormir bem depois dos grandes jantares e que deu origem ao lactucarium, um popular sonífero e hipnótico do século XIX que se tomava como substituto do ópio sem provocar adição.
Sugestão: Se tiver dificuldade em adormecer, coma uma salada de alface ao jantar, deixando algumas com talos mais grosso. Caso pretenda algo mais forte, sem ter de recorrer a medicamentos, coza os talos cortados e deixe-os ferver durante 15 minutos e tome a infusão quente antes de dormir. Este caldo do talo de alface também é benéfico para acalmar queimaduras, golpes.

terça-feira, 13 de abril de 2010

Produtos Biológicos: Biocabaz Semana 15 [entregas a 14 e 17 Abril 2010]

[ Ao preço de 18€, tem ao seu dispor todas as semanas um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente em sua casa e sem custos adicionais. O Biocabaz das Culturas da Horta é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg. Os produtos sazonais que fazem parte do Biocabaz da Semana 15 são os seguintes: Abóbora; Acelga; Agrião; Alface; Batata; Cebola; Hortelã; Morangos.
Todos os produtos que compõe o cabaz são por nós produzidos/seleccionados, sem intermediários: do local de produção directamente para a sua refeição!]
ENCOMENDAS:
Tel:. (+351) 91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

"O Jardim" de António Ramos Rosa

"Consideremos o jardim, mundo de pequenas coisas, calhaus, pétalas, folhas, dedos, línguas, sementes. Sequências de convergências e divergências, ordem e dispersões, transparência de estruturas, pausas de areia e de água, fábulas minúsculas. Geometria que respira errante e ritmada, varandas verdes, direcções de primavera, ramos em que se regressa ao espaço azul, curvas vagarosas, pulsações de uma ordem composta pelo vento em sinuosas palmas. Um murmúrio de omissões, um cântico do ócio. Eu vou contigo, voz silenciosa, voz serena. Sou uma pequena folha na felicidade do ar. Durmo desperto, sigo estes meandros volúveis. É aqui, é aqui que se renova a luz."
António Ramos Rosa, in "Volante Verde"

sábado, 10 de abril de 2010

Produtos Biológicos: Biocabaz Semana 14

[ Ao preço de 18€, tem ao seu dispor todas as semanas um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente em sua casa e sem custos adicionais. O Biocabaz das Culturas da Horta é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com peso entre 4 a 5 Kg. Os produtos sazonais que fazem parte do Biocabaz da Semana 14 são os seguintes: Alface ; Alho seco; Batata Branca; Cebola; Couve lombarda; Limão; Maça; Salsa.
Todos os produtos que compõe o cabaz são por nós produzidos/seleccionados, sem intermediários: do local de produção directamente para a sua refeição!]
ENCOMENDAS:
Tel:. (+351) 91 61 88 777
culturasdahorta@sapo.pt
ENTREGAS:
4ªs feiras [19h – 23h]
Sábados [11h – 14h]

Alho: Benefícios & Propriedades

O alho pertence ao género Allium, assim como a cebola e a chalota, entre outras plantas. A maioria das propriedades do alho deve-se aos seus vários compostos de enxofre. Quando se tritura ou mastiga o bolbo, a aliína, um destes compostos, transforma-se em alicina (responsável pelo odor e alguns dos efeitos terapêuticos), e parte desta decompõe-se em outros produtos sulfurosos também com propriedades medicinais. Cozinhar o alho inibe a formação de alicina e elimina algumas das outras substâncias terapêuticas. O alho era apreciado e usado pelas suas propriedades terapêuticas já pelos antigos egípcios para curar desde a lepra às hemorróidas, além de que, por exemplo, os construtores de pirâmides tomavam-no para ganhar força e resistência. Pasteur descobriu-lhe propriedades antibacterianas e durante as duas guerras mundiais foi usado para tratar ferimentos. Actualmente fazem-se estudos para apurar o seu potencial anti-cancerígeno, estando já provado ser eficaz na prevenção dos cancros do tracto digestivo, do cancro da mama e da próstata. Além disso, sabe-se que é redutor de problemas cardíacos, pois reduz a coagulação do sangue ao impedir que as plaquetas se aglomerem e se agarrem às paredes das artérias e ajuda a baixar a tensão arterial, alargando os vasos sanguíneos e permitindo, assim, que o sangue circule mais livremente. Também combate as infecções de vários tipos, inclusivamente provocadas por vírus, bactérias e fungos, reforça a imunidade, tem propriedades antioxidantes e pode baixar os níveis de colesterol. O alho é rico em vitaminas A, B2, B6 e C, assim como em aminoácidos, em ferro, silício e iodo. É muito apreciado na cozinha mediterrânica, sobretudo em refogados com tomate e cebola.
http://www.centrovegetariano/.